La tomate

La tomate appartient à la famille des solanacées ( plantes herbacées), ce fruit originaire d'Amérique du sud fut découvert lors des  grandes expéditions maritimes. Elle fut introduite en Europe à partir de 1544 par les Espagnols. Elle se cultive dans une terre légère où elle s'enracine bien, la tomate a besoin d'un climat tempéré (15 à 27 °). Il existe plusieurs milliers de variétés cultivées de tomates, elles varient en fonction de leurs formes, couleurs, poids, goût... La tomate peut se manger de deux manières : crue ou cuite... Crue on s'en sert surtout d'accompagnement, d'ingrédient annexe comme par exemple dans la salade de tomate à la mozzarella, Taboulé, Tomate et fruits rouges, Salade froide de tomates crevettes ananas et avocats ou bien encore cuite : la tomate farcie, Steak haché à la tomate...

Composée de près de 95 % d'eau, la tomate présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l'élimination des toxines. Elle est également une excellente source de vitamine C (18 mg/100 g) ainsi que de provitamine A ou carotène (0,6 mg/100 g) et de vitamine E (1 mg/100 g) qui stimulent les défenses de l'organisme.

En 2009, ce sont près de 153 millions de tonnes de tomates qui ont été produites dans le monde. C’est le 2^ème légume plus important au monde derrière la pomme de terre.  

 

source : http://www.drole.ch/jeux-jeux/1334/rouge-tomate.html